什麼是冰鮮雞

雞肉產品

冰鮮雞是一種雞肉產品，其特點是經過屠宰後迅速冷卻。

冰鮮雞在經過檢疫和屠宰後，會通過冰水冷鮮或風冷的方式，使其在1小時內冷卻至0℃至4℃，然後進行保鮮處理和包裝。在整個後續的加工、流通和零售過程中，冰鮮雞需要始終保持在0℃至4℃的環境中。這種處理方式有助於保持雞肉的新鮮度和口感，與普通冷凍雞肉相比，冰鮮雞通常具有更短的保鮮期，因此需要更快的物流來確保新鮮度。