橘子皮的做法有多種，以下是幾種常見的處理方法：
製作橘皮果醬。先將橘子皮用水洗淨，放入鍋中加水煮沸後數分鐘，將水倒出，再加入新水繼續煮沸，重複此過程3~4次直到苦味減輕。最後，將橘子皮撕成小塊，加入果醬中煮熟。
製作橘皮酒。將洗淨曬乾的橘子皮浸泡在白酒中，大約20天後即可飲用。
製作橘皮粥或橘皮湯。熬大米粥時放入幾塊橘子皮，或者在做肉湯、排骨湯時放幾塊橘子皮，不僅增加風味，還有助於消化。
製作橘皮糖。將橘子皮切成絲或丁，用白糖醃20天，可作為甜品的餡料。
製作陳皮。選擇新鮮的橘子，剝下橘子皮，用鹽水清洗並晾乾。然後進行三蒸三曬處理，最後將處理好的橘子皮存放於乾燥通風處。
簡單浸泡法。將橘子皮切成絲或丁，放入大碗中，加入開水浸泡，反覆更換水直到苦味減少。然後加入調味料如蒜末、辣椒末、鹽、糖、醋等，拌勻後放入冰櫃冷藏24小時。
以上方法均可根據個人口味和需求進行調整。