特殊的供應鏈系統
冷鏈(cold chain)是一箇特殊的供應鏈系統，用於確保某些食品原料、加工食品或半成品、特殊生物製品和藥品在從收購、加工、滅活後的各個環節，包括加工、貯藏、運輸、分銷、零售直至使用過程中，始終處於必需的特定低溫環境下。
這樣做可以減少損耗、防止污染和變質，從而保證產品的食品安全、生物安全、藥品安全。冷鏈廣泛應用於初級農產品、加工食品、特殊商品等領域，對人們的生活有着密切影響。
在處理冷鏈食品時，需要注意一些衛生措施，例如使用酒精消毒外包裝，分開包裝和儲存冷鏈食品與其他食物，避免交叉污染，並在處理食物前後勤洗手。