一種現代烹飪技術
分子料理（Molecular Gastronomy）是一種現代烹飪技術，它結合了物理、化學和生物學等現代科學理論來研究和改變食物的分子結構。
分子料理通過使用新的設備和工具，採用新穎的原料和烹飪方法，來打破傳統烹飪的界限。這種方法包括但不限於溫度控制、物質添加、食物的解構與重組，以及使用如液氮、球化、乳化、凝膠化等特殊技術，來創造出具有新奇外觀和口感的食物，同時保留食材的原始風味。分子料理的出現標誌著人類從微觀角度對食物有了更深的認識，它不僅是一種烹飪技術，也代表了一種對食物本質探索的哲學思想。