剩餘價值理論是一種經濟學理論，主要觀點如下：
剩餘價值是指在資本主義生產方式下，勞動者創造的新價值與他們獲得的勞動報酬之間的差額。這部分價值被資本家無償占有，即勞動者創造的價值超過了他們自身的勞動力再生產成本。
剩餘價值的產生基於資本主義剝削制度，其中工人的全部勞動時間分為「必要勞動時間」和「剩餘勞動時間」。必要勞動時間用於再生產工人的勞動力價值，而剩餘勞動時間則用於創造新的價值，即剩餘價值。
剩餘價值理論是馬克思創立的，是《資本論》的重要組成部分，被視為馬克思主義政治經濟學和科學社會主義的基本理論依據之一。