加工企業是指以生產和製造產品爲主要業務的企業，它們通常擁有自己的生產設備和生產線，通過加工、製造、組裝集成等方法提供產品和服務。這些企業可能涉及的行業包括冶金、機械、電子、化學、石油化工、木材加工、建築材料、造紙、紡織、食品、皮革等。加工企業的特點是它們大批量、標準化、生產線式地進行加工，這是它們最重要的特點之一。隨着技術的發展，加工製造業也逐漸轉向利用高技術、新技術、新工藝、新材料生產的高附加值產品。
加工企業在提供產品和服務的同時，還扮演着創造就業、推動科技進步和促進經濟發展的重要角色。它們通過成本管理、生產流程管理、技術創新等手段來提供高質量、高效率、低成本的產品和服務，滿足人們的特定需求。此外，加工企業的發展還可以帶動相關產業和服務業的發展，進一步增加就業機會。
加工企業也可能是指那些接受經營企業委託，負責對進口料件進行加工或裝配，且具有法人資格的生產企業，或者是由經營企業設立的雖不具有法人資格的對外加工裝配服務公司。