什麼是叉燒

叉燒是一種流行的中國菜餚，屬於粵菜系，是一種烤肉的方法，尤其以廣東地區的叉燒最爲著名。

叉燒的製作方法是將醃好的豬肉掛在特製的叉子上，然後在爐內燒烤。叉燒的肉質應軟嫩多汁，色澤鮮明，香味四溢，傳統的叉燒通常呈紅色，因爲會在表面塗上紅色的叉燒醬。叉燒也可以進一步加工成其他食品，如叉燒飯、叉燒包等。