什麼是可溶性纖維

可溶性纖維是一種能夠溶於水和吸水膨脹的纖維，常見於植物細胞液和細胞間質中。

可溶性纖維在人體內具有多種作用，包括提供飽腹感、幫助通便、降低血脂和血壓，甚至有助於控制血糖。它們通過減緩其他營養物質，特別是脂肪的吸收，來發揮其健康效益。可溶性纖維還能增加腸道中有益細菌的數量，刺激免疫力和抗炎反應。此外，它們還能幫助降低血液中的壞膽固醇，調節血糖水平，從而有助於預防心血管疾病。

可溶性纖維的食物來源包括某些水果（如果膠）、蔬菜、豆類和穀物。