什麼是合成牛排

合成牛排，也稱為重組牛排或拼接牛排，是通過將牛肉的不同部分，如碎肉、邊角料等，使用食品添加劑（如卡拉膠和TG酶）重新組合併加工而成的肉製品。

這種牛排的外觀通常規整，形狀可能是圓形或橢圓形，表面光滑，且價格相對較低。卡拉膠和TG酶等添加劑有助於將碎肉粘合在一起，同時保持肉製品的穩定性和口感。然而，與未經加工的牛肉相比，合成牛排在口感和營養價值方面存在較大差距。長期食用含有這些添加劑的合成牛排可能對健康不利，尤其是對孩子。因此，建議消費者在購買時仔細查看配料表，並優先考慮原切牛排。