什麼是味增

面豉醬

味增，又稱面豉醬，是一種以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種魏發酵而成的調味料。在日本，味增是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由於味增含有豐富的蛋白質、胺基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味增湯還可暖身醒胃。味增以營養豐富、味道獨特而風靡日本。味增的用途相當廣泛，可依個人喜好將不同種類的味增混拌運用於各式料理中。