紅薯葉
地瓜葉，又稱紅薯葉，是旋花科牽牛花屬的多年生蔓性草本植物。以下是詳細介紹：
部位。主要指的是紅薯秧頂端大約10到15釐米長的嫩葉和葉柄部分。
用途。因其豐富的營養價值和保健功效，被廣泛用於烹飪，可製作成多種菜餚。
營養成分。地瓜葉富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸，能爲人體提供良好的營養。
保健功效。還具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。
功效。地瓜葉還被用於治療一些疾病，如消渴、便血、血崩、乳汁不通等。
隨着人們對地瓜葉營養價值和保健功效的認識不斷深入，地瓜葉已經成爲許多家庭餐桌上的常見菜餚。