什麼是塊莖

植物莖的一種變態

塊莖是植物學的一箇術語，它是植物莖的一種變態，呈塊狀，通常在地下形成。

塊莖具有植物莖的主要特徵，如芽、葉痕等，其頂部肥大，含有發達的薄壁組織，貯藏豐富的營養物質，如澱粉和養料。塊莖表面有許多芽眼，通常呈螺旋狀排列，芽眼內含有腋芽，通常只有一箇腋芽容易萌發並能長出新枝，因此塊莖可用於繁殖。常見的塊莖植物包括馬鈴薯、紅薯等，這些植物的塊莖部分通常可供食用。