什麼是大豆芽

大豆芽，也被稱爲豆芽或芽苗菜，是黃豆經過浸泡和發芽過程後形成的一種蔬菜。

大豆芽在日常生活中非常常見，不僅口感清脆，而且富含營養，被認爲有助於預防心血管疾病，降低膽固醇和血脂水平，同時還能補充多種營養元素。大豆芽的食用部分主要是下胚軸，其培育過程通常在特製的容器中進行，如圓形木桶或蒲包等漏水透氣的盛器，或者在能人工控制環境的豆芽機中，避光保溫並經常灑水以促進發芽。