天然香精是一種通過物理方法，如蒸餾、萃取和壓榨，從植物、動物或某些海鮮等天然來源中提取的具有香氣的物質。
這個過程可能涉及加熱、發酵等加工流程。天然香精的主要特點是它們來源於自然界的原料，通常用於食品和飲料中以增強其香味，而不一定需要完全來自於香精所模仿的食物或原料。例如，橙子香精可能不僅包含橙子提取物，還可能包含其他植物如樹皮和草的提取物。天然香精可以存在於液體或半固體形式，通過將香味物質與植物油混合來形成。它們在食品和飲料行業中廣泛應用，用於增加產品的新吸引力和吸引力，而不是爲了提供額外的營養價值。