什麼是奶精

植脂末，是一種食品添加劑

奶精，也稱為植脂末，是一種食品添加劑。

奶精主要成分包括乳糖、植物脂肪、蛋白質等，通常用於增加食品的口味和口感。它是通過精製植物油或氫化植物油、酪蛋白等原料製成，不包含任何牛奶成分。儘管奶精的設計是為了模仿牛奶的口感和香氣，但它含有一定量的反式脂肪酸和重金屬，這些成分不易被人體吸收，長期攝入可能對健康產生不利影響。

然而，由於原料和生產工藝的改進，現代奶精產品中的反式脂肪酸含量已經相對較低。奶精廣泛套用於咖啡、奶茶、蛋糕等食品中。