奶薊草，學名Milk Thistle，又稱水飛薊，是一種一年或兩年生的菊科植物。
奶薊草原產於地中海地區，擁有美麗的桃紅色花朵和明亮的葉片，以及白色的葉脈，不僅外觀賞心悅目，還具有一定的藥用價值。奶薊草的主要有效成分是水飛薊素(silymarin)，一種強大的抗氧化劑，具有保護肝臟的功能。
奶薊草能夠對抗有害的自由基，幫助維持肝臟細胞的健康，防止肝損傷，降低膽固醇，促進膽汁分泌以幫助消化，還可以降低某些藥物對肝臟的副作用。在歐洲，奶薊草被用於治療各種肝病，且在傳統醫學中有着悠久的使用歷史。此外，奶薊草還具有一定的營養價值，其整株都可以食用，在一些地區甚至被用作蔬菜。