安息角，也被稱為休止角，是物料科學中的一個重要概念，指的是堆放在斜面上的物體在沿斜面下滑的臨界狀態時，與水平表面所成的最小角度。
安息角反映了物料（如顆粒狀物質或粉體）的流動性，它與物料的密度、顆粒的表面積和形狀、以及物料的摩擦係數密切相關。當物料在重力作用下堆積成錐體形狀時，其自由表面與水平面之間的角度就是安息角。安息角越小，物料的流動性通常越好。例如，一般認為當安息角在0至30度之間時，物料的流動性被認為是好的。
在實際套用中，了解和控制安息角對於物料處理、存儲和運輸系統的設計非常重要。例如，在土堆、煤堆或糧食的堆放中，安息角的概念被廣泛套用。不同種類的物料有不同的安息角，這取決於物料的特性。