客家擂茶是一種具有悠久歷史的中國傳統飲食文化。
客家擂茶起源於宋朝，在客家地區尤爲普遍，是客家人日常生活中不可或缺的一部分，也是重要的待客之道。客家擂茶的製作方式古樸典雅，充分體現了客家人對傳統文化的傳承。擂茶的製作過程包括將茶葉、芝麻、花生等原料放入陶土製成的擂鉢中，用木棍研磨成糊狀，然後用開水沖泡調勻後飲用。客家擂茶不僅味道醇厚、香氣四溢，還具有生津止渴、清涼解暑、健脾養胃、滋補長壽等多種功效。
此外，客家擂茶還是一種重要的文化符號，被列入國家級非物質文化遺產名錄，並在2022年被聯合國教科文組織列入人類非物質文化遺產代表作項目。