中國黃酒
封缸酒是一種傳統的中國黃酒，主要原料爲大米和黍米，酒精含量一般在12%至20%，屬於低度釀造酒。
封缸酒不僅是一種美味的酒品，還具有豐富的營養價值和藥用價值，含有21種氨基酸，包括一些人體無法自行合成的必需氨基酸，因此被譽爲“液體蛋糕”及“營養酒王”。封缸酒的釀造過程涉及使用優質糯米和清澈的泉水，通過傳統的糖化發酵技術，並在特定的發酵階段加入高濃度酒精的米酒進行密封陳釀。
封缸酒的主要產地是中國江西省，歷史悠久，可追溯到晉朝，尤其在唐朝時期盛行。封缸酒的釀造技藝已成熟，形成了獨特的文化，被公認爲“酒林一絕”。常飲封缸酒被認爲有助於消化和增加食慾，是一種受歡迎的滋補酒品。