什麼是小麥

禾本科植物

小麥是一種廣泛種植的禾本科植物，學名爲Triticum aestivum L.，主要用於人類食品和飼料。

小麥是世界上最早栽培的農作物之一，起源於中東地區。小麥的穎果（穀粒）是人類的主食之一，可以磨成麪粉製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物，也能發酵製成啤酒、酒精、白酒（如伏特加）或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分，是全世界許多人口的主要食物來源。