屍體腐敗是指人死後，由於腐敗細菌的作用，屍體發生分解和變化的過程。
屍體腐敗的過程中，屍體中的蛋白質、脂肪和碳水化合物在細菌的作用下分解爲簡單的有機物、無機物和腐敗氣體，導致屍體的軟組織逐漸分解和消失。屍體腐敗通常開始於死後的第24小時到第48小時或第72小時，但充分發展需要更長時間，有時甚至達到一年或更久。最終，屍體腐敗的結果是屍體毀壞，只剩下白骨。
屍體腐敗的過程可以分爲幾個階段，包括早期的屍綠、腐敗靜脈網、腐敗水泡等現象；充分發展期的氣體積累導致的面部、陰囊氣腫，口脣氣腫，眼球突出等；軟組織分解期，此時蠅類和微生物參與分解過程，導致軟組織開始腐爛；以及白骨化前期，此時軟組織幾乎完全分解，只剩下部分韌帶、毛髮、指（趾）甲等。