巴氏滅菌法，也稱爲巴氏消毒法或低溫消毒法，是一種利用較低的溫度進行消毒的方法。
巴氏滅菌法是由法國微生物學家路易斯·巴斯德發明的，其主要特點是能在較低的溫度下殺死病菌，同時保持營養物質和風味不變。這種方法通常適用於食品加工，如牛奶、果汁和某些類型的酒類的消毒。在巴氏滅菌過程中，食品被加熱到60至82℃之間，保持一段時間，以殺死微生物營養體，有效殺滅細菌孢子、大腸桿菌、甲型肝炎病毒、乙型肝炎病毒等病原體，而不會顯著損害食品的品質。
巴氏滅菌法，也稱爲巴氏消毒法或低溫消毒法，是一種利用較低的溫度進行消毒的方法。
巴氏滅菌法是由法國微生物學家路易斯·巴斯德發明的，其主要特點是能在較低的溫度下殺死病菌，同時保持營養物質和風味不變。這種方法通常適用於食品加工，如牛奶、果汁和某些類型的酒類的消毒。在巴氏滅菌過程中，食品被加熱到60至82℃之間，保持一段時間，以殺死微生物營養體，有效殺滅細菌孢子、大腸桿菌、甲型肝炎病毒、乙型肝炎病毒等病原體，而不會顯著損害食品的品質。