什麼是彩虹飲食

彩虹飲食是一種飲食建議，強調食用多種顏色和多種營養素的水果和蔬菜。

彩虹飲食建議人們每天攝入5至13種不同顏色的蔬菜和水果，以達到營養均衡。這種飲食方式是根據不同顏色的蔬菜和水果中所含的營養素不同來設計的，每種顏色的蔬菜和水果都有其獨特的健康益處。例如，紅色和橙黃色的蔬菜和水果富含維生素C和β-胡蘿蔔素，綠色的蔬菜富含鈣、鐵和葉酸，而紫黑色的蔬菜和水果則含有更多的抗氧化劑。彩虹飲食的原則還鼓勵人們儘量在一天中攝入多種顏色的食物，以確保獲得全面的營養。