感測技術是一種利用各種感測器採集物理量、化學量等信息，並將其轉換成數位訊號的技術。
感測技術涉及感測器的基本理論和感測原理，包括對熱工量、機械量、幾何量等參數的測量。這些感測器可以安裝在各種設備或環境中，能夠實時感知周圍環境的變化。感測技術的套用非常廣泛，包括監測大氣污染、溫度、濕度、聲音等環境因素，以及套用於醫療健康、智慧型家居、工業製造、汽車交通等領域，有助於提高生產效率和人們的生活品質。感測技術是信息技術（IT）的一個重要組成部分，它與其他IT領域如通信技術、計算機技術和控制技術密切相關，共同構成了完整的IT體系。