成本與可變現淨值孰低法是一種用於確定期末存貨價值的會計方法。這種方法的核心在於，期末存貨的計價應當是成本和可變現淨值兩者中的較低值。具體來說：
當存貨的成本低於其可變現淨值時，存貨按照成本進行計價。
當存貨的可變現淨值低於其成本時，存貨則按照可變現淨值進行計價。此時，成本與可變現淨值之間的差額將被視為損失，計入當期損益。
這種方法的套用基於兩個主要原則：
謹慎性原則：為了避免虛誇資產價值，當存貨的可變現淨值下降至低於其成本時，應當將這部分損失反映在當期損益中，而不是仍然以歷史成本計量。
資產定義：根據資產的定義，資產應能夠為企業帶來未來經濟利益。當存貨的可變現淨值下降至成本以下時，表明該存貨的未來經濟利益低於其賬面價值，因此應調整其賬面價值以更準確地反映其實際價值。
通過這種方式，成本與可變現淨值孰低法不僅體現了謹慎性原則，也更為客觀和準確地反映了期末存貨的實際價值。這種方法有助於提供更真實、可靠的財務信息，便於報表使用者做出正確的決策。