什麼是春茶

茶樹在春季採摘的茶葉

春茶是茶樹在春季採摘的茶葉。

春茶通常在每年3月中下旬到5月中下旬之間採摘，這段時間位於冬季之後，雨季之前，春茶的採摘時間因地區而有所不同，一些文獻將春茶的採摘時間定義為清明至小滿之間，即4月到5月初。

春茶的特點是茶樹經過冬季的休眠和養分積累，使得春季採摘的茶葉芽葉肥碩、色澤翠綠、葉質柔軟，內含豐富的維生素和胺基酸，因此春茶的滋味鮮活，香氣怡人，一年之中的春茶品質通常被認為是最佳的。