什麼是東北菜

東北菜是中國五大菜系之一，以其濃郁的口味、豐富多樣的菜餚聞名。

東北菜主要分布在東北三省，即遼寧、吉林和黑龍江，以及內蒙古東部和河北北部部分地區，東北菜的歷史可以追溯到滿族飲食文化，其獨特風格和烹飪技巧與東北地區的自然環境、資源條件、人文歷史密切相關。東北菜的代表菜餚包括鍋包肉、地三鮮、小雞燉蘑菇等，這些菜餚不僅味道獨特，而且體現了東北人豪爽的性格，東北菜在烹飪方法上講究熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉等，尤其以溜、炸、醬、燉為主要特點，用料廣泛，口味鹹甜分明，色彩豐富，味道濃郁。