什麼是果脯

果脯是一種以新鮮水果為原料製作的食品。

果脯的製作過程包括去皮、去核、糖水煮製、浸泡、烘乾和整理包裝等主要工序。這種處理方式不僅保留了水果的香氣、色澤和營養，還增加了水果的甘甜和風味。果脯的表面通常呈鮮亮透明，稍有粘性，含水量在百分之二十以下。果脯與蜜餞的區別在於，果脯含水分低並不帶汁，而蜜餞則稍乾燥後帶有糖汁。

果脯的種類繁多，包括蘋果脯、杏脯、梨脯、桃脯等，它們口感酸甜適中，甜而不膩，富含天然香甜味道。