什麼是殺豬菜

殺豬菜，是一種源自中國東北地區的傳統美食，尤其在吉林地區享有盛名。

殺豬菜原本是東北農村在年關殺年豬時製作的一種燉菜，它是由多種以豬肉爲基礎的菜品組成的系列，其中包括蒜泥白肉、蒜泥護心肉、拆骨肉等。這些菜品通常搭配新鮮的蔬菜和特色調料一起烹飪，以其獨特的製作工藝和口味而聞名。殺豬菜不僅代表了東北地區的飲食文化，還體現了當地人對食材的尊重和對美食的熱愛。儘管其名稱可能讓人誤以爲包含實際殺豬的過程，但它實際上是一種以新鮮豬肉爲主要原料的烹飪方式。