水谷之氣，源自於飲食中的營養物質，是人體生命活動的主要物質基礎。 水谷之氣是指人體攝取食物後，經過胃的腐熟和脾的運化，將食物中的營養成分轉化為可以被人體利用的物質，如水谷精微。這些營養物質滋養臟腑、化生氣血，對人體的生長、發育和健康至關重要。