濃香型
古井是 濃香型的酒。古井 貢酒是亳州 傳 統名酒， 產自安徽省亳州市， 屬於亳州地 區特 產的大曲 濃香型白酒，有 「酒中牡丹 」之 稱、被 稱 為中 國八大名酒之一。古井 貢酒具有 「色清如水晶、香 純似幽 蘭、入口甘美醇和、回味 經久不息 」的特 點。
古井 貢酒作 為 濃香型大 麯酒的 一個重要分支，在口感和理化指 標等方面又具有自身 獨特的 風格。通 過目前的定量分析，古井 貢酒所含有的80多 種香味物 質的 種 類比其他 濃香型酒多15-30 種， 並且 這些香味物 質的含量是其他 濃香型酒的2-3倍。同 時，在古井 貢酒中 還 擁有 一個完整的有 機酸丙酯系列， 這是其他 濃香型大 麯酒所 沒有的。