沉香樹，又名土沉香、沉水香木，屬於瑞香科植物，是一種熱帶及亞熱帶常綠喬木。
沉香樹現有22餘種，中國境內僅有一種，即白木香。沉香樹可長到5到18米高，樹皮暗灰色，纖維堅韌；小枝圓柱形，具皺紋，幼時被疏柔毛，之後逐漸脫落。沉香樹主要分佈在中國的兩廣地區以及雲南和福建等地，同時也存在於東亞國家如印度尼西亞、馬來西亞和新加坡。
沉香樹因其特殊的香味和藥用價值而備受珍視。其木材堅硬且能沉水，故得名沉香。燃燒時，沉香能散發出濃郁的香氣。在傳統中醫中，沉香被用作藥材，具有抗菌、清神理氣、補五臟等功效。沉香的形成是一箇緩慢的過程，通常需要幾年至數十年，甚至上百年，因此優質的沉香非常稀有且價值高。
此外，沉香樹也被列爲國家二級保護植物，國際上也對其進行了保護。