什麼是濃縮果汁

濃縮果汁是一種通過物理方法處理水果原汁的產品。

這種處理過程包括在低溫真空環境下濃縮果汁，蒸發掉一部分水分。這樣處理的目的是減少果汁中的水分含量，從而提高其固形物含量，便於儲存、生產和運輸。在製作濃縮果汁時，需要在原料中加入等量的水，以恢復其原有的天然水分，保持原水果的色澤、風味和可溶性固形物含量。