濃香型白酒是中國傳統白酒的主要類型之一，以其獨特的香氣和口感而聞名。它主要分爲單糧型和多糧型兩種，使用高粱、玉米、糯米、小麥和大米等多種糧食爲原料，通過固態發酵、液態發酵、蒸餾等工藝製成。濃香型白酒的特色在於其採用泥窖發酵的獨特方式，這種發酵方式使得酒體中含有的己酸乙酯等物質更加豐富，形成了獨特的窖香。此外，濃香型白酒在釀造過程中還會使用老窖陳釀、高溫制曲和多次投料法等特殊工藝，這些工藝使得酒體更加醇厚，口感更加柔和，回味悠長。
濃香型白酒的特點包括：
獨特的窖池發酵：採用泥窖發酵，形成獨特的窖香。
酒質優良：酒體豐滿、口感柔和、回味悠長。
口感豐富：具有多種糧食的香氣和口感，讓人回味無窮。
價格親民：相對於其他高端白酒，價格更加親民，適合廣大消費者品嚐。
此外，濃香型白酒的陳香能力非常突出，酒液在陳放過程中會逐漸釋放出更爲濃郁的香氣。它又可分爲醬香型和米香型兩種不同的風格，各具特點。
濃香型白酒的主要產地包括江浙滬、閩粵贛等地，其生產過程經歷了多年的演變和發展，早在宋代就已經出現，經過元、明、清等時期的不斷改進和傳承，才形成瞭如今的濃香型白酒。