蝦蛄
瀨尿蝦，學名“蝦蛄”，屬於節肢動物門甲殼綱蝦姑科。
瀨尿蝦是一種營養豐富的海味食品，肉質含水分較多，味道鮮甜嫩滑，具有一種特殊的誘人香味。瀨尿蝦的學名“蝦蛄”來源於其身體構造，當它離水時，身上會有一股水流出來，好像嬰兒撒尿，因此得名。瀨尿蝦的俗稱多樣，包括蝦爬子、富貴蝦等。
瀨尿蝦的身體窄長，呈筒狀，略平扁。它們有一對帶柄的複眼和寬而短的尾節。瀨尿蝦是白天潛伏在海底污泥中，夜間出來覓食的動物。每年的春季是其產卵季節，此時食用最佳。瀨尿蝦的蛋白質含量高，富含維生素和丙氨酸等人體所需營養成分。