炒米是一種由糜子、糯米或大米製成的食品。其製作過程通常包括以下步驟：
將糜子、糯米或大米清洗乾淨，去除雜質。
將清洗好的米煮熟，待其晾至半乾，成為所謂的「陰米」，這個階段的米既不粘也不濕。
將陰米進行炒制，直到微黃或微糊。
炒制完成後，去除米粒的外殼，即可食用。
炒米的特色在於其獨特的製作工藝和風味。以下是其特點：
風味獨特：炒米因其特殊的加工過程，具有一種獨特的香氣和口感。
耐儲存：由於其特殊的加工方式，炒米具有較強的耐儲存性，適合作為長期保存的食物。
食用方式多樣：炒米可以直接食用，也可以泡在奶茶中食用，還可以搭配黃油或牛奶製作成不同的美食。
炒米在不同文化中有著不同的地位和用途。例如，在蒙古族文化中，炒米是一種重要的日常食品，常與牛奶或黃油一起食用。