什麼是烏龍茶

半發酵茶

烏龍茶是一種半發酵茶，介於綠茶和紅茶之間。

烏龍茶的發酵程度通常在10%到70%之間，可以分爲輕度發酵、中度發酵和重度發酵三種類型。烏龍茶的製作工藝結合了綠茶和紅茶的特點，其獨特的做青和發酵過程賦予它獨特的口感和香氣。烏龍茶的名稱來源於其外觀特徵，茶葉邊緣呈黑色，中間呈青色。

烏龍茶的四大主要產區包括閩北、閩南、廣東和臺灣。在閩北，尤其是武夷山區域，烏龍茶以其武夷巖茶而聞名，包括武夷肉桂、武夷水仙等。烏龍茶在日本的流行文化中也很受歡迎。