什麼是烘焙奶粉

烘焙奶粉是一種專門爲烘焙食品開發的新型烘烤原料。

烘焙奶粉結合了全脂奶粉的香濃特點和脫脂奶粉的安定特性，通常是由天然牛乳蛋白、乳糖和動物油脂混合而成。這種奶粉通過先進的加工技術，如混合均質和噴霧乾燥製成，保留了乳蛋白和乳糖的風味，與普通奶粉相似。烘焙奶粉在焙烤食品中有着廣泛的應用，能夠爲食品增添誘人的顏色和濃郁的香味。與普通奶粉相比，烘焙奶粉具有體積小、重量輕、易於保存和使用的特點，且在焙烤製品中可以全部或部分替代普通奶粉。