什麼是煮鹽

煮鹽是一種古老的製鹽技術，具體過程包括使用深腹容器煮沸含鹽分的滷水，並通過加入凝固物來促進鹽的結晶。

這種技術最早可以追溯到商周時期。煮鹽的過程中，主要是利用火力蒸發濃縮滷水來製造食鹽，隨著技術的發展，煮鹽的方法也經歷了從最原始的石鍋式到平鍋式、蒸氣利用式、真空式等不同的演變。