什麼是燃面

燃面是一種源自中國四川省宜賓市的特色小吃，以其獨特的製作方式和風味而聞名。

燃面的特別之處在於其高油量和無水分，使得麵條可以點燃，因此得名「燃面」。這種麵條通常選用優質鹼水麵條為主料，搭配宜賓碎米芽菜、小磨痲油、各種輔料如辣椒、花椒、八角、山奈、芝痲、花生、核桃等，經過特殊工藝製作而成。燃面的歷史可以追溯到清代，是四川省的非物質文化遺產，也在多個節目中播出，其風味以痲辣、香氣撲鼻和油重無水著稱。