什麼是牛奶糖

牛奶糖是一種以牛奶爲主要原料製作的糖果。它通常包含明膠、糖漿等成分，並通過多箇工序製成。牛奶糖具有柔軟、有彈性和韌性的特點，能夠提供不同的形狀、質構和香味。在食用時，它們通常具有彈性和咀嚼感，並且可以在一定溫度下融化。此外，乳糖是牛奶糖中的一種重要糖類，它是一種雙糖，由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成，易於人體消化吸收。牛奶糖中乳糖的含量通常很高，佔牛奶中糖類總量的99.8%。在工業上，乳糖可以從乳清中提取，並用於製造嬰兒食品、糖果、人造牛奶等多種產品。