什麼是玉米粉

玉米粉是由玉米曬乾後細磨成的粉末狀物質，也被稱為玉米麵。

玉米粉和玉米麵的營養成分相同，主要含有維生素、亞油酸、穀物醇等，具有美容養顏、延緩衰老、預防腸癌等功效。玉米粉根據顏色可以分為黃玉米粉和白玉米粉，它在食品和烘焙產品中套用廣泛，如玉米糊、玉米麵包、鬆餅、燉菜、穀類食品、炸薯條等。此外，玉米粉經過特殊工藝處理，可以製成熟化的食品，如玉米麵條，這些產品口感順滑、筋道，並保留了玉米的營養成分和健康益處。