糯米酒、甜酒、酒釀或醪糟
甜白酒，又稱爲糯米酒、甜酒、酒釀或醪糟，是中國南方民間過春節時常見的一種傳統發酵食品，通常作爲甜點食用。
甜白酒的主要原料是糯米，通過將糯米浸泡、蒸熟、冷卻後，加入甜酒麴（酒藥粉）並淋上少許涼水攪拌均勻，然後放置在溫暖乾燥處發酵而成。這個過程在夏天通常需要1至2天，而在冬天則大約需要3至5天。甜白酒的口味香甜醇美，營養豐富，色澤金黃，清涼透明，是一種深受人們喜愛的飲品。它也常見於雲南等地，作爲冰鎮飲品享用，給人以清涼和愉悅的感覺。甜白酒實質上是在糧食中的澱粉完全糖化、而酒化過程即將開始時而形成的水酒，甘甜可口，只隱約透出酒的醇香，是老幼咸宜的飲料。