什麼是甜菊糖

甜菊糖，也被稱為甜菊苷，是一種從菊科植物甜葉菊的葉子中提取的天然糖苷。

甜菊糖化學式為C38H60O18，具有高甜度和低熱量的特點，其甜度是蔗糖的250至450倍，但熱量僅為蔗糖的1/300。而且，甜菊糖在人體內不吸收，不產生熱能，因此適合糖尿病和肥胖患者食用。甜菊糖已被廣泛套用於飲料、蜜餞、果脯、糕點、乳製品和功能性食品中，由於其具有抑菌效果，也用於延長食品保質期。

此外，甜菊糖在食品工業中被用作天然糖的替代品和增味劑。