生吐司是一種特殊的吐司製作方法，其特點包括柔軟的口感、高水分含量和輕微的回凹。
生吐司在製作過程中不加入雞蛋，而是使用大量的淡奶油和黃油，以創造一種入口即化的感覺。這種吐司的口感柔軟，帶有蜂蜜焦糖香和黃油香味，具有溼潤、有彈性且入口即化的特點。生吐司的製作過程中，通常會經過高溫快烤，使吐司處於生熟臨界點上，從而達到最綿潤的口感。
雖然“生吐司”中的“生”字可能讓人聯想到未烤熟的食物，但實際上它指的是一種特別的製作技巧，旨在直接食用時就能享受到美味。這種吐司不需要回爐再烘烤或二次加工，非常適合直接食用。