什麼是稻米油

從稻米中提取的一種植物油

稻米油是從稻米中提取的一種植物油，分為米糠油和米珍油兩類。

稻米油是通過壓榨或浸出等工藝從稻米中的脂肪提取分離得到的油脂。米糠油是從稻穀的保護皮層（如果皮、種皮、外胚乳等）中提取的油脂，而米珍油則是從稻米胚與糊粉層中提取的油脂。稻米油富含不飽和脂肪酸和維生素E，以及谷維素、植物甾醇、角鯊烯和γ-氨基丁酸等營養成分，被認為是一種具有營養價值的天然健康植物油。

在烹飪方面，稻米油可以用於煎、炒、炸等多種方式，也可以用於製作食品和調味品。