什麼是粘稠劑

粘稠劑，又稱爲增稠劑或膠凝劑，是一種能增加膠乳、液體黏度的物質。

這種物質在食品工業中常被稱爲糊料。粘稠劑的主要作用是提高物系的黏度，使物系保持均勻穩定的懸浮狀態或乳濁狀態，或形成凝膠。大多數增稠劑還兼具乳化作用。在不同的應用領域，粘稠劑可以由樹脂、溶劑、添加劑等組分混合而成，具有黏性和耐磨損的特點。