什麼是糖苷鍵

糖苷鍵是一種特殊的化學鍵，連線糖分子中的非糖部分（例如苷元）與糖基，或者連線兩個糖基。

這種鍵主要形成於糖分子的半縮醛羥基與其他分子（如醇、酚類等）的羥基、胺基或巰基之間，通過失水縮合反應，可以形成縮醛或縮酮鍵。糖苷鍵在自然界中廣泛存在，如植物、動物和微生物中的許多天然產物，它們在生物體內發揮重要的生理功能和藥理活性。常見的糖苷鍵包括O-糖苷鍵和N-糖苷鍵。