十字花科蘿蔔屬的一種蔬菜
紅蘿蔔是十字花科蘿蔔屬的一種蔬菜，別名大紅蘿蔔或東北紅蘿蔔。以下是紅蘿蔔的詳細介紹：
紅蘿蔔的根肉質，球形，根皮爲紅色，根肉爲白色。
紅蘿蔔原產於亞洲西南部，阿富汗爲其最早的演化中心，栽培歷史超過2000年。
紅蘿蔔在中國栽培非常普遍，尤其以東北爲主要產區，其營養價值和藥用價值極高。
紅蘿蔔的肉質細密、質地脆嫩，具有特殊的甜味，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，這些成分使得紅蘿蔔成爲一種重要的營養來源。
此外，紅蘿蔔還含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維等營養成分，對保持視力和骨骼生長有幫助。