紅龜粿是一種傳統的糯米制糕點，流行於福建、廣東、臺灣以及東南亞的印尼、馬來西亞、新加坡等地區。它的形狀像龜背，代表着長壽，而紅色的外皮象徵着喜慶。紅龜粿的外皮由糯米製成，通常加入可食用的紅色染料，內餡可能是豆沙、板栗、花生等，口感軟糯，類似於麻薯。在閩南文化中，紅龜粿不僅是食物，還具有吉祥的寓意，如福運、官祿和長壽。它常用於節慶祭祀，如過年、嫁娶、做壽、小孩滿月等場合，作爲拜拜供品。製作紅龜粿的工藝相對簡單，通常包括將糯米粉和番薯粉混合，加水揉搓成麪糰後，在模具中成型並蒸熟。此外，紅龜粿的外形還會印有吉祥意味的漢字，如福祿壽等。